夏から秋、里山十帖のスペシャリテといえば「ナス料理」。

県民にもまだあまり知られていませんが、新潟はナスの作付面積日本一。伝統野菜（在来種）も多く、24種類以上のナスがあると言われています。

里山十帖では、この季節、毎日数種類のナス料理をご提供しています。もしナスがたくさん出てきても、「手抜きだ」なんて言わないでくださいね。ご提供しているナスはすべて品種が違うんです。

異なる品種を集めるのはとっても大変。里山十帖では伝統野菜の契約栽培を進めていますが、安定供給への道のりはほど遠く、今日もあちこちの農家さんからナスを集めてきています。

「今までナスが嫌いだったのに食べられた！」

「ナスとは思えないほど美味しかった！」

「いろいろなナスがあってびっくりした」などなど、ナス料理を目当てに毎年来てくださるお客様も少なくありません。

 

東京や京都の名店では食べられないものを。でも田舎料理とは違うものを。

私たちの「もてなし」とは、いかにその季節の新潟の風土を感じてもらえるか、ということ。

お客様には見えにくい地味な部分も多いのですが、今日も桑木野をはじめ、キッチンスタッフは精一杯、努力しています。

 

地味だけど滋味。里山十帖のメインディッシュは「ごはん」ですが、「数種類のナス料理」もメイン級。ぜひ、山菜料理に次ぐ人気の「ナス料理」を食べに来てください！

 

なんと…次の土曜8/20と日曜8/21に、先ほど2部屋キャンセルが出ています！

また、8/30以降から9月にかけては、平日を中心にポツポツと空室がございます。

 

1日1組限定。古民家一棟貸し切りのこちらも、8月の空室は残りわずかとなっています。

最大7名様までお泊まりいただけますので、仲の良いお友達同士や2世帯3世帯のご家族にもおすすめです！

ご予約はお電話でも承っております。

☎︎ 0570-001-810（12:00-17:00）