HOTELS
Snow Country A-class Gourmet
里山十帖
四季折々、さまざまな物語が展開される自然豊かな里山。豪雪に耐えてきた黒光りする梁と柱。古民家と共存する、世界を代表するデザイナーの家具。創造力と創作欲をかきたてる現代アート。そしてなにより、自然の力強さを感じる食……。
里山十帖はお篭もり旅館でも、サービスを競うホテルでもありません。「Redefine Luxury」。私たちは体験と発見こそが、真の贅沢だと考えています。
Restaurantsレストラン
いちばん大切にしていることは食材の力を感じていただくこと。
体がスーッと軽くなる料理です。
田植えが終わったあと、その年の豊作を祈るのと同時に、 田植えに協力してくれた人々をもてなす饗応のことを、「早苗饗 /さなぶり」と言います。
その昔は当然だった自然と共存する暮らし。
人間は、水、空気、食べ物がなくては生きられません。
風土と文化に寄り添いながら、自然の恵みに手を合わせていただく。
そんな料理の基本に忠実に。
人間が持つ「野生」が目覚める料理を作りたいと思っています。
フードロスやフードマイレージの低減は、自然と共に暮らす私たちにとって当然のこと。
早苗饗の食事で「何か」を感じていただけたら、この上ない幸せです。
Ingredient素材
伝統野菜
「伝統野菜」というと京都や金沢を連想されるかもしれませんが、新潟にもたくさんの伝統野菜があります。「かぐら南蛮」「長岡丸茄子」「魚沼きんちゃく茄子」「大崎菜」「黒崎茶豆」……、数え切れないほどの種類があります。とくにナスの種類は20以上といわれ、夏から秋の新潟はナス天国！ しかし新潟の伝統野菜は、京都や金沢のように飲食店で使われることがないので生産量はごくわずか。流通市場もないので多くの品種を安定的に入手するのはかなり困難です。「早苗饗 −SANABURI−」では、「そんな新潟の伝統野菜に少しでも光があたれば」という想いから、県内各地の生産者から野菜を直送してもらい（または取りに行って）料理に使っています。生産量が限られているため常にご提供できるものではありませんが、料理に伝統野菜が入っていたらじっくりと味わっていただければ幸いです。
Artisans職人
桑木野 恵子
アーユルヴェーダをインドやスリランカで学んで帰国。東京のヴィーガン料理店出身。スリランカでアーユルヴェーダを学んだ、桑木野恵子。東京のヴィーガン料理店でシェフを務めていましたがやはりこの地の魅力に賭けて、魚沼にやってきました。得意なのはスパイスで香りを加えた野菜料理。実はヨガのインストラクターでもあります。
Facility施設
和敬静寂
絶景の山々を望む６室、森が間近な６室、森に囲まれた離れが1室。
自然に身を委ねる、心を研ぎ澄ます、もの思いにふける、創作活動に勤しむ……。
旅はやっぱり連泊。どうぞごゆっくり。
湯処 天の川
「旅のプロ30人が選んだ 2014年度・日本一の名旅館」（週刊現代）
「最高の温泉」部門で第一位をいただきました！
TOKYO FMの「クロノス」
『絶景露天風呂ランキング』で、第一位をいただきました！
日本百名山・巻機山をはじめ、標高2000メートル前後の上信越国境の山々を望む湯処「天の川」。とくに山々に残雪がある春と、秋の初冠雪から初冬にかけての景観は息を呑むほど。露天風呂からは満天の星空と頭上を横切る天の川もご覧いただけます。『絶景露天風呂ランキング』で第一位を獲得した露天風呂を存分にお楽しみください。
| 店舗名 | 里山十帖 |
|---|---|
| 住所 | 〒949-6361 新潟県南魚沼市大沢1209-6 |
| 電話・FAX番号 | TEL：0570-001-810 |
| URL | http://www.satoyama-jujo.com/ |
| アクセス | 伊豆より早い!? 東京駅からたった約1時間40分！ 東京駅から上越新幹線で越後湯沢駅へ約1時間20分。 越後湯沢で在来線に乗り換え約10分、大沢駅下車。大沢駅から送迎で約5分。 |
| チェックイン・アウト | イン15:00／アウト11:00 |
| 料金 | 里山十帖の料金形態は朝食料金を含んだルームチャージ制（1泊朝食）＋夕食代の明朗会計。 1泊朝食の基本料金がシーズン＆曜日により最大50%オフになった2食付きプランもご用意しております。 |
| 日帰り利用 | 不可 |
| 一人宿泊 | 可 |
| 食事 | 夕食／和食（ダイニングほか）、朝食／和食・洋食（ダイニングほか） |
| 客室数 | 14室 |
| お風呂 | 男女交代制大浴場：2（露天風呂付き） |
| インターネット接続 | 無線LAN（全館可） |
| 喫煙 | 禁煙 |
| 支払い方法 | クレジットカード可 |
| 定休日 | なし |
| 食事への対応 | アレルギー ：できる限り対応するが、細かい部分までは対応できないこともある 糖尿病・高血圧：厳密にはできないができる限り対応する 玄米食 ：ベジタリアン、ヴィーガン、マクロビオティックに対応する ※ご希望の場合は、3日前までに連絡を。 |