湯沢のおまかせコース 昼3,500円、夜5,000円
せっかく新潟に来たのならば、お寿司のほかに、新潟の旬を使った季節料理も食べたいもの。季節のにぎり８貫に前菜、お吸い物、茶碗蒸しがセットになった「湯沢のおまかせコース」は3,500円とリーズナブル。夜はお刺身がついて5,000円になる。

季節の前菜3種盛り
この日は、いかの黒造り、ばい貝、さけの白子煮の3種。いかの黒造りではいかのまろやかなコクを楽しめる。佐渡産のばい貝は県内でも質が格　段に高い。内容は日替わり。

お吸い物一例
この日はいいさばが入ったので、さばのつみれ汁に。さばと昆布からいいだしが出ていて、とても美味しい。

茶碗蒸し

季節のにぎり8貫
この日は、まぐろのずけ、生さば、あおやぎ、南蛮えび、いかの巣ごもり、いくら、のどぐろ、あなご、の8貫。のどぐろとあなごは岩塩を削っていただく。南蛮えびといかは佐渡沖のもの。あおやぎは今まで食べられなかった人も、大寿司に来て好きになるという。秘密は仕込みの仕方にあり。

つけあわせ
つけあわせはガリとお新香。お新香は自家製の青いトマトとかぐら南蛮のビール漬け。これが絶品！夏を過ぎても赤くなれなかった青いトマトの美味しさを初めて知る。

家屋の横には推定樹齢1500年の大欅がある。その存在感は神々しいほど。玄関の右手には、総欅造り・本漆仕上げの立派な大広間が広がる。そのところどころに、美しい障子細工が今も残っている。

大広間だけでなく、小部屋もあるので、家族やグループでの食事会にもおすすめ。予約は2人から。