3,500円コースの一例
店の奥にある座敷で食べられる夕食（完全予約制）。地元野菜の他に、若主人夫婦が修行をしていた金沢の野菜なども使用。
左／先付　五泉の里芋「帛乙女」揚げ出汁　金沢春菊　八色椎茸
新潟県五泉市の特産品である里芋を揚げ出汁に。夫婦ともに金沢で料理人をしていただけあり、素材の一部は金沢から取り寄せ。

右／八寸　芽キャベツのお浸し　ゴーバル生ハム巻、魚沼えのきと豆乳のくず豆腐から揚げ、大根しょう油漬けとカレイ子和え、ノドグロ粕味噌焼　煮菜ソース、鰺つみれ　雪室じゃが包み蒸し
ひとつひとつ食べるのが楽しくなるような、創意あふれる品々。芽キャベツを巻いた生ハムは岐阜県で作られている無添加のもの。日本海名産の　ノドグロの粕味噌焼きに添えられたソースは、郷土料理の煮菜（にいな）を使ったオリジナル。雪室じゃがいもはみわ農園産。

右／椀　鮟肝の蓮根蒸し　生姜餡
蓮根の蒸し物の中に、濃厚なあん肝入り。

左／ 造　八海サーモン2種　ふきのとう塩・山葵醤油漬け、うるいのにんにく醤油漬け
八海山麓で育つサーモンを、2種の味わいで。

右／焼物　越乃鶏のいしりソテー　焼き葱、葱ソース、焼きりんごで
香ばしい地鶏と甘酸っぱい焼きリンゴの組み合わせが美味。

左／食事　雪国まい茸とカキの土鍋ごはん
みわ農園のお米を土鍋で炊き上げた香りのいい炊きこみご飯。自家製漬物・えのき味噌漬と、なめこの味噌汁と一緒に。

甘味　みわちゃんおもちの豆乳しるこ
温かい豆乳しるこに、冷たいアイスを乗せて。優しい甘さです。